La medida fue adoptada conjuntamente entre el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, tras un exhaustivo proceso de evaluación técnica y sanitaria. El objetivo es facilitar el acceso a carne de calidad en toda la región sur del país sin comprometer los estándares sanitarios que caracterizan al territorio patagónico.
Desde el Gobierno destacaron que la modificación busca modernizar normativas obsoletas que limitaban el ingreso de determinados cortes cárnicos y, al mismo tiempo, promover la integración comercial de la Patagonia con el resto del país, sin riesgos para la sanidad animal ni humana.
Consultas internacionales y aval técnico
En el marco de la resolución, se elevaron consultas a autoridades sanitarias internacionales para garantizar que la flexibilización no impacte negativamente en los acuerdos comerciales vigentes. La Unión Europea respondió de forma oficial que el nuevo esquema de ingreso de carne con hueso no altera los protocolos establecidos ni las condiciones de comercio con el bloque europeo.
Asimismo, se consultó a las autoridades sanitarias de Chile si la provincia de Tierra del Fuego podría continuar con el traslado de animales en pie hacia territorio chileno para su posterior faena en Santa Cruz. La respuesta fue formal y favorable, lo que confirma que la actividad podrá desarrollarse sin cambios.
