Con el objetivo de seguir mejorando la atención y la calidad de sus productos, YPF Ceyma llevó adelante una capacitación intensiva destinada a las siete empleadas que se desempeñan en el espacio Full de la estación de servicio. La formación estuvo a cargo del barista profesional Agustín Esteban, quien durante dos jornadas compartió conocimientos teóricos y prácticos vinculados al mundo del café de especialidad.
La iniciativa forma parte de una estrategia orientada a fortalecer la propuesta gastronómica y de cafetería que ofrece Full, un espacio que se ha convertido en un punto de encuentro para vecinos, viajeros y clientes habituales de Eduardo Castex.
Capacitación integral en café y arte latte
Durante las jornadas se abordaron distintos aspectos fundamentales para lograr una mejor extracción y presentación del café. Entre los temas trabajados se incluyeron los métodos de extracción del espresso, calibración de molinos, importancia del agua y la temperatura, vaporización de leche, técnicas de vertido, arte latte y presentación en taza.
Esteban explicó que el objetivo principal fue capacitar al equipo para obtener el mejor resultado posible en cada preparación.
“Lo que hicimos fue capacitarlas en extraer de la mejor manera el café. Eso consta de calibrar la máquina, dejarla a punto para que el café salga de la mejor manera posible y también calibrar el molino, que es fundamental para lograr una buena extracción”, señaló.
Además, trabajaron en la correcta vaporización de la leche y en técnicas de arte latte, incorporando diseños como corazones, tulipanes y rosetas para mejorar la presentación de las bebidas.
Un café de especialidad y tecnología de última generación
El barista destacó que las tiendas Full están atravesando un proceso de modernización en materia de cafetería, incorporando nuevas máquinas, molinos de alta tecnología y café de especialidad.
“Actualmente están trabajando con un café arábico de especialidad, con granos de origen brasileño. El cambio es notorio y mejora muchísimo la calidad del producto final”, afirmó.
También resaltó la predisposición del equipo local para aprender y perfeccionarse.
“Me encontré con un grupo con muchas ganas de aprender y de mejorar. Eso facilita mucho el trabajo y permite obtener mejores resultados”, expresó.
Una propuesta que va mucho más allá del café
Desde YPF Ceyma explicaron que la capacitación busca potenciar toda la oferta gastronómica del espacio Full, donde además de distintas variedades de café se pueden encontrar productos de cafetería, alfajores, bocaditos, galletitas y una amplia carta de comidas.
Entre las opciones disponibles se destacan hamburguesas simples y dobles, combos promocionales, lasañas, risottos, milanesas napolitanas, sándwiches especiales, croissants, ciabattas, paninis, empanadas, tartas, rolls y alternativas saludables, entre otros productos.
La cocina permanece habilitada durante todo el horario de funcionamiento del local, que abre sus puertas desde las 6 de la mañana hasta las 23 horas.
Un punto de encuentro en Eduardo Castex
Las estaciones de servicio con espacios gastronómicos cumplen hoy una función que va mucho más allá de la venta de combustible.
“Hay clientes que pasan de viaje, otros que vienen a reunirse, a trabajar, a desayunar o simplemente a disfrutar un momento. El café muchas veces es la excusa para encontrarse y compartir”, sostuvieron.
Con esta capacitación, YPF Ceyma reafirma su compromiso de brindar una atención cada vez más profesional y una experiencia de calidad para todos los clientes que eligen el espacio Full en Eduardo Castex.
