Las autoridades sanitarias alertaron sobre la presencia de una peligrosa bacteria en un queso cremoso conocido y consumido a gran escala en la Argentina. Esto generó que se retirara el producto del mercado para evitar que futuros usuarios lo compren y consuman en sus casas.
Mediante un comunicado oficial, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), informó que identificaron Listeria monocytogenes en el producto Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, peso neto 500g, Lote 2703, elaboración 03/07/2025, vencimiento 11/09/2025, elaborado por el Establecimiento B-I-05184, de la firma MASTELLONE HNOS S.A. ubicado en Ruta nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, Provincia de Buenos Aires.
bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra tanto en el agua como en el suelo y que crece aún a temperaturas de refrigeración, pero es eliminado por calentamiento durante la cocción.
Los alimentos que más frecuentemente se han visto involucrados en los brotes de enfermedad son:
- fiambres y embutidos a base de carnes y aves,
- lácteos elaborados con leche sin pasteurizar,
- vegetales crudos,
- pescados crudos y ahumados.
La sintomatología de la enfermedad es variable, desde:
- escalofríos,
- fatiga,
- náuseas,
- vómitos,
- fiebre,
- dolor de cabeza,
- diarrea
- dolor de estómago
El período máximo de incubación para esta bacteria es de 70 días, con un promedio de 3 semanas.
