Durante el encuentro, especialistas repasaron en detalle los protocolos que se aplican en la cadena cárnica y agroalimentaria: controles sanitarios en frigoríficos, bienestar animal, trazabilidad desde el campo hasta el producto final, análisis microbiológicos, tipificación de cortes, maduración, desposte, empaque y despacho. También se trabajó sobre los requisitos de la certificación zoofitosanitaria que se exige para envíos al exterior.
El propósito central es fortalecer la articulación entre los organismos de control y la aduana para garantizar el cumplimiento de las normativas vigentes, agilizar la documentación obligatoria y favorecer una dinámica más eficiente para el comercio internacional.
Impacto para la producción pampeana
- Mayor competitividad: La reducción de demoras y la mejora en la operatoria administrativa permitirán que los agroalimentos locales accedan a mercados internacionales con mayor rapidez.
- Beneficios para productores y frigoríficos: Una logística más ágil se traduce en menores costos operativos y una mejor planificación de cargas y despachos.
- Desarrollo regional: Estas mejoras potencian la actividad agroindustrial en localidades de la región, incluyendo zonas productivas como Eduardo Castex y su área de influencia.
Está previsto que este tipo de capacitaciones continúe en los próximos meses, reforzando la comunicación entre áreas técnicas, operadores y organismos sanitarios para consolidar un sistema de exportación más moderno y eficiente.
