Siempre existieron dudas sobre si es mejor consumirlo pelado o sin pelar. En el Día Mundial De La Alimentación Filo News reveló esta gran incógnita de la sociedad
Existen muchas opiniones sobre si la cascara de tomate se come o es mejor evitarla porque hace mal. Filo News habló con la licenciada Cecilia Sánchez -del equipo de Nutrición de CRENYF- quien confirmó: «No hay ningún problema en consumirla y no es malo».
Para aprovechar al máximo las características de este alimento, es preferible consumirlo sin pelar.
PROPIEDADES DEL TOMATE
«Tiene un alto contenido de agua, es rico en fibra y minerales como el potasio, fósforo, hierro y calcio y, además, fuente de vitaminas A, C y E», destacó la especialista.
En la cáscara se concentra el licopeno, sustancia que proporciona el color rojo y que es «antioxidante, anticancerígeno, fortalece el sistema inmunológico, reduce el colesterol, protege el corazón y previene enfermedades cardiovasculares» explicó Sánchez.
«Se deberá tener mayor consideración de la piel del tomate en algunas personas con patologías gastrointestinales , en cuyo caso se deberá adaptar el alimento para una mejor tolerancia», dijo la licenciada.
BENEFICIOS DE COMER CÁSCARAS DE FRUTAS:
La nutricionista consultada por Filo News aclaró: «Las cáscaras son ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. El consumo de la cáscara con la pulpa puede aumentar la ingesta total de estos nutrientes. También pueden reducir el hambre otorgando saciedad, es decir, ayuda a aumentar la sensación de plenitud».
«Siempre que haya tolerancia se aconseja consumir todas las frutas con todos sus residuos en caso que se pueda. Y un punto muy importante, es que el producto se lave muy bien, ya que ha sido manipulado y debe seguirse un protocolo de higiene; hay que ser muy cuidadosos, ya que la piel lleva consigo una concentración de agroquímicos y plaguicidas», comentó Cecilia.
«Comer frutas y verduras sin pelar puede resultar en una mayor ingesta de antioxidantes. Esto puede ayudar a combatir el daño de los radicales libres y, en última instancia, reducir el riesgo de ciertas enfermedades», concluyó.
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