Lo que comenzó prácticamente desde cero, con pocos elementos pero con muchas ganas de trabajar, hoy se transformó en un servicio gastronómico que recorre distintos puntos de La Pampa y también llega a provincias vecinas. Obialero Eventos, encabezado por Hugo Obialero, cumplirá el próximo 14 de octubre sus primeros dos años de actividad comercial.
El crecimiento fue progresivo. Hugo recuerda que comenzó con lo poco que tenía y que, evento tras evento, fue reinvirtiendo para sumar equipamiento, vajilla, cristalería y nuevos servicios.
Uno de sus primeros trabajos fue en Estancia Inca Pampa, experiencia que recuerda especialmente por la confianza recibida en aquellos primeros pasos. Poco después llegaron celebraciones de mayor magnitud, entre ellas un evento para unas 500 personas en Intendente Alvear con «Los Azules» y, durante esa misma noche, otro servicio para aproximadamente 300 invitados en Larroudé.
Desde entonces, la actividad fue creciendo y permitiéndole trabajar con numerosos clientes particulares, empresas y organizadores de eventos.
Un equipo de hasta 20 personas
Detrás de cada celebración existe una importante estructura de trabajo. Dependiendo de las características del evento, Obialero Eventos moviliza habitualmente entre 15 y 20 personas, entre cocineros, mozos, choferes y colaboradores.
Ese equipo permitió ampliar progresivamente la capacidad de respuesta y asumir compromisos cada vez más importantes.
Durante estos dos años, el servicio recorrió distintas localidades pampeanas y también realizó trabajos en la provincia de Buenos Aires y Santa Fe, participando incluso en encuentros y exposiciones vinculadas con el sector agropecuario.
“Este oficio me permitió conocer muchos lugares y mucha gente”, destacó Hugo al repasar el camino recorrido.
Once alternativas de menú
La propuesta gastronómica también fue ampliándose. Actualmente el servicio cuenta con alrededor de 11 alternativas de menú, desde opciones tradicionales hasta propuestas gourmet.
El asado continúa siendo uno de los platos más solicitados, aunque también fueron incorporándose nuevas preparaciones, tablas de fiambres y distintas alternativas de presentación.
A la propuesta gastronómica se sumaron además nuevos elementos y servicios, entre ellos barra de tragos, nueva cristalería y renovación permanente del material de trabajo.
Para Hugo, ese crecimiento debe realizarse de manera progresiva: incorporar elementos, mejorar la presentación y seguir profesionalizando cada servicio sin perder de vista el trabajo diario.
Una temporada con una agenda que vuelve a crecer
Después de un invierno con menor movimiento, la llegada de la primavera comenzó a marcar una importante recuperación en la actividad.
La agenda de octubre ya incluye fines de semana con dos y hasta tres celebraciones simultáneas en distintos puntos, mientras continúan sumándose reservas para los últimos meses del año, tradicionalmente uno de los períodos de mayor actividad para el sector.
Más allá de pensar en una meta determinada, Hugo prefiere valorar lo conseguido hasta el momento.
“Arranqué de cero, de nada, y estoy muy conforme con lo que hice. Día a día vamos armándonos, incorporando cosas y tratando de mejorar”, resumió.
El agradecimiento a quienes estuvieron desde el comienzo
Al acercarse este segundo aniversario, Hugo quiso aprovechar especialmente la oportunidad para agradecer a todas las personas que acompañaron el crecimiento de Obialero Eventos.
En primer lugar destacó a su familia, su madre, sus hermanos, tíos y seres queridos, que estuvieron presentes desde los primeros pasos del emprendimiento.
También tuvo un reconocimiento especial para Nicolás Macagno, uno de sus amigos y, según destacó, una de las personas que más lo apoyó cuando decidió comenzar.
“Fue quien me dio el empujón”, recordó Hugo, al remarcar que ese respaldo resultó fundamental para animarse a iniciar el proyecto.
El agradecimiento se extiende además a decoradores, proveedores, colaboradores, profesionales que trabajan junto al servicio y, especialmente, a cada uno de los clientes que durante estos dos años confiaron en Obialero Eventos para acompañar momentos importantes.
A dos años de aquel comienzo, el balance encuentra al emprendimiento con más equipamiento, una estructura de trabajo consolidada, nuevos destinos y una agenda que continúa creciendo.
El objetivo, asegura Hugo, seguirá siendo el mismo: trabajar, mejorar en cada evento y continuar creciendo paso a paso, como desde aquel primer día.
